江戸の風情を今に残す「小江戸」川越や豊かな自然に囲まれた秩父エリアを擁する埼玉県は、古くから独自の街道文化と豊かな美食を育んできました。このモデルコースでは、川越の老舗名店で秘伝のタレが香ばしい「川越うなぎ」のランチからスタート。午後は長瀞でダイナミックな川下りと天然記念物「岩畳」の奇岩美を散策。宿泊は、奥秩父の静かな里山に佇み、全室にプライベート露天風呂を備えた大人気宿「ちちぶ温泉 はなのや」。贅沢な湯浴みと、新鮮なジビエ（猪・鹿）を用いた極上の秩父郷土創作懐石をいただきます。翌日は強力なパワースポット「三峯神社」で神聖なパワーを浴び、締めくくりにコシの強さが抜群の「武蔵野肉汁うどん」を堪能する、歴史と美食が詰まった週末旅です。
1日目：小江戸川越の極上うな重と、全室客室露天風呂を備えた隠れ名宿
旅の始まりは大宮駅から。レンタカーで「小江戸」として知られる川越へ。まずは天保3年創業の超有名店「川越うなぎ いちのや」へ向かい、丁寧に蒸し上げてから秘伝の甘辛いタレでじっくり焼き上げた極上の「うな重」を堪能します。口の中でふわっととろける極上の脂に感動することでしょう。その後は、大自然が織りなす国の天然記念物「長瀞の岩畳」へ。荒川沿いに畳を敷き詰めたかのように続く巨大な岩肌をのんびり散策し、川の涼やかな流れに癒やされます。
夕方には、秩父の奥深く、豊かな緑に包まれた「ちちぶ温泉 はなのや」へチェックイン。全ての客室に贅沢な露天風呂が設けられており、秩父の名湯を心ゆくまでプライベートに堪能できます。ディナーは、秩父で獲れた新鮮なイノシシやシカ肉を使用した「プレミアムジビエ鍋」や、地元の新鮮な山菜、自家製の郷土創作料理が美しく並ぶ創作懐石を個室で優雅にいただきます。
2日目：天空のパワースポット三峯神社と、圧倒的なコシを誇る武蔵野うどん
2日目の朝は、標高約1100mの山頂に佇む関東屈指のパワースポット「三峯神社」へ。古い歴史と風格を感じさせる重厚な随身門や、神宿る巨木が立ち並ぶ境内は神秘的な霧に包まれ、五感がシャキッと引き締まります。
澄んだ山岳の空気を満喫した後は、大宮方面へ向かい、旅の締めくくりに「藤店うどん」を訪れます。ここでは、太くて抜群のコシと強い噛み応えが特徴の伝統「武蔵野うどん」をいただけます。国産豚肉とたっぷりの甘い長ネギが豪快に入った熱々の極上ダシに、茹で立ての冷たいうどんを絡めて食べる「肉汁うどん」は一度食べたら忘れられない極上の味です。お腹も心も大満足で、大宮駅から帰路に就きます。